●紹介文（ChatGPTより）
日本酒「白神山地の四季」は、秋田県の豊かな自然と伝統的な酒造技術が融合した銘柄であり、その名の通り、世界自然遺産・白神山地の四季折々の美しさと清冽な水をイメージして造られた一本です。製造元は秋田県大仙市に蔵を構える八重寿銘醸で、秋田の酒造りを象徴する「秋田流低温長期発酵法」を用い、米の旨味とキレの良さを両立させた酒として知られています。蔵元は地元の米・水・技術を活かすことを理念としており、飲みやすくも飽きのこない「日常の酒」を目指しています。
「白神山地の四季」シリーズには、「特別純米酒」「純米吟醸」「純米酒（ぎんさん使用）」などのバリエーションがあります。いずれも秋田県産米を使用し、精米歩合60％前後で丁寧に仕込まれています。特別純米酒は、穏やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、飲み飽きしない食中酒として高く評価されています。一方、「純米吟醸」はより華やかで、果実を思わせる吟醸香がほのかに漂い、フルーティで滑らかな口当たりを楽しめます。2025年には新たに「白神山地の四季 純米酒」が全国販売され、秋田県産の酒米「ぎんさん」を使用した柔らかくふくらみのある味わいが注目を集めています。
味わいの中心にあるのは、「すっきりとした飲み口」と「米の旨味の余韻」というバランスの美しさです。口に含むと、まず感じるのは清らかな水のような透明感。その後に、ほのかな甘みと米のコクが広がり、最後は軽やかなキレで締まります。香りは控えめで、主張しすぎない穏やかな吟醸香が上品さを演出しています。酸味や苦味はほとんど感じられず、料理の味を邪魔しない「名脇役」としての存在感があります。飲み手の多くが「数字以上にスッキリ」「後味に米の旨味が残る」と評しており、淡麗辛口でありながらも深みを備えた酒といえます。
楽しみ方としては、冷や（5〜10℃）で飲むとシャープで軽快な味わいが際立ち、常温やぬる燗では米の旨味がより広がります。刺身や焼き魚、出汁のきいた和食など、素材を活かした料理との相性が抜群です。また、夏季限定の「純米吟醸 花火ラベル」は、清涼感と華やかさを重視した造りで、季節を彩る一本として人気があります。
「白神山地の四季」は、秋田の自然と人の技が織りなす酒であり、その一滴には清らかな白神の水系と、雪国の蔵人たちの丁寧な手仕事が息づいています。華やかさよりも誠実さ、派手さよりも奥ゆかしさを重んじた味わいは、まさに“秋田の酒の原点”と呼ぶにふさわしい一本といえるでしょう。
●感想
沢山の種類の日本酒が飲みたいので、300mlの瓶が売られていたら買うようにしています。
量的にはコスパは悪くなりますが、すぐに飲み切れて良い感じです。
この300mlは成城石井で売られていました。
ちょうど秋田県の日本酒が飲みたかったので、すぐに購入決定です。
製造所は秋田銘醸となっていて、販売所と違うのですが、ホームページに以下のような記載がありました。
「1964年、首都圏に向けての清酒の安定供給を目指し、大仙市(旧大曲市)に、県内酒造蔵8社と日本酒類販売株式会社の共同出資により、八重寿銘醸株式会社が設立されました。」
共同出資の蔵元の１つだということなのでしょう。
スッキリして美味しかったです。
