●紹介（ChatGPTより）
**根上酒造店（ねがみしゅぞうてん）**は、静岡県御殿場市に蔵を構える小規模ながら由緒ある酒蔵で、創業は明治25年（1892）。富士山の東麓、高原地帯に位置する御殿場は冷涼な気候に恵まれ、酒造りに適した土地として知られている。根上酒造店は現在、御殿場市内で唯一の日本酒蔵として、地域の酒文化を守り続けている存在である。
この蔵の酒造りを語るうえで欠かせないのが、仕込み水である富士山の伏流水だ。地下深くから汲み上げられる水は、年間を通して水温が安定し、不純物が少ないのが特徴で、酒にやわらかな口当たりと澄んだ味わいをもたらす。自然の恵みを最大限に生かすため、過度な処理を避け、素材の持ち味を引き出す酒造りが行われている。
代表銘柄は「金明（きんめい）」。これは富士山に伝わる霊水「金明水」に由来する名で、土地への敬意と信仰心が込められている。酒質は穏やかで、米の旨味をしっかりと感じさせながらも、後口はすっきりとしており、食中酒としての評価が高い。活性炭濾過を極力抑えるなど、酒本来の個性を残す工夫も特徴の一つである。
大量生産を行わず、手仕事を重んじる姿勢は、現代において希少な存在と言える。根上酒造店の酒は、派手さよりも土地の風土と日常に寄り添う味わいを大切にしており、静岡の地酒らしい誠実さを感じさせる。富士山麓の自然とともに歩んできた、静かだが芯の強い酒蔵である。
●戦利品
「金明 特別純米酒 生酒」 1870円
地元では有名ですが、あまり県外に出ないお酒のようです。
バイクで行ったのですが、寒かったのでこれなら生酒を購入しても大丈夫だろうと冷蔵庫に入っていた生酒をお持ち帰り。
飲むのが楽しみです。
