●紹介（ChatGPTより）
**川西屋酒造店（かわにしやしゅぞうてん）**は、神奈川県足柄上郡山北町に蔵を構える老舗酒蔵で、創業は明治30年（1897）。丹沢山地の麓、酒匂川流域という自然豊かな環境の中で、地域に根ざした酒造りを続けてきた。蔵名の「川西屋」は、酒匂川の西側に位置することに由来すると伝えられ、土地との結びつきを大切にしてきた歴史がうかがえる。
川西屋酒造店の酒造りの根幹にあるのは、「食とともにある日本酒」という考え方である。主張しすぎる香味ではなく、料理と合わせたときに真価を発揮する酒質を目指し、全量純米酒にこだわった仕込みを行っている。仕込み水には丹沢山系の伏流水を用い、やわらかく透明感のある味わいを引き出している点も特徴だ。
代表銘柄は「丹沢山」。山北町の象徴ともいえる丹沢の山々にちなんだ名で、蔵の姿勢を体現する一本である。米の旨味をしっかりと感じさせながらも、後口はきれいで切れが良く、燗・冷やいずれにも対応する懐の深さを持つ。さらに「隆（りゅう）」シリーズでは、酒米の個性や熟成の違いを表現し、より通好みの味わいも展開している。
規模は決して大きくないが、丁寧な手仕事と一貫した哲学に支えられた酒は、神奈川県内外で高い評価を得ている。派手さよりも誠実さを重んじ、日々の食卓に静かに寄り添う川西屋酒造店の酒は、丹沢の自然とともに育まれた、芯の通った地酒である。
●戦利品
「山廃純米酒 丹澤山」1,925円
山廃のお酒を手に入れてきました。
