●紹介文（ChatGPTより）
華鳩（はなはと） 特別本醸造 辛口は、広島県呉市に蔵を構える榎酒造が醸す、切れ味の良さを重視した辛口の本醸造酒である。榎酒造は明治32年（1899年）創業の老舗で、瀬戸内海に近い温暖な気候と穏やかな水質を活かし、食事と寄り添う酒造りを信条としてきた蔵元だ。代表銘柄である「華鳩」は、派手さよりも飲みやすさとバランスを重視した酒質で知られている。
この特別本醸造 辛口は、国産米と米麹、醸造アルコールを用いた本醸造規格の酒で、精米歩合はおよそ65％前後。吟醸酒のような華やかな香りではなく、香りを控えめに抑えることで、味わいの輪郭とキレを際立たせているのが特徴である。日本酒度はプラス値が高く、しっかりとした辛口に分類されるが、単に辛いだけではなく、雑味の少ないすっきりとした飲み口が印象的だ。
口に含むと、軽快でシャープなアタックがあり、後半は素早く引いていく。アルコール添加による軽快さが生きており、後味に余計な甘さや重さを残さないため、杯を重ねても飲み疲れしにくい。冷やして飲めば辛口らしい切れ味がより強調され、暑い季節や脂のある料理と合わせると心地よい。一方で、ぬる燗から燗酒にすると米の旨味がふくらみ、辛さの角が取れて、より食中酒としての完成度が高まる。
料理との相性は幅広く、刺身や焼き魚、天ぷら、煮物といった和食全般に向く。特に味付けがやや濃い料理や、脂の乗った魚料理では、辛口のキレが口中を引き締め、料理の味を引き立ててくれる。華鳩 特別本醸造 辛口は、日常の食卓で気負わず楽しめる実用性の高い一本であり、辛口党にとって頼れる定番酒といえる存在である。
●感想
すっきりと飲める辛口はやはりおいしいですね。
どんどん飲めてしまうという意味では恐ろしいお酒です。
水のように飲めるのは辛口の特徴なんでしょう。
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