●紹介文（ChatGPTより）
吉乃川（よしのがわ） 純米新酒は、新潟県長岡市の老舗蔵・吉乃川酒造が、搾りたての季節感を大切にして造る純米酒である。天文17年（1548年）創業とされる吉乃川酒造は、越後酒の王道である淡麗でキレのある酒質を受け継ぎながら、時代に合わせた酒造りを続けてきた蔵元だ。本品は、その伝統的な酒質を土台に、「新酒」ならではの若々しさと瑞々しさを前面に打ち出した一本となっている。
純米新酒の特徴は、火入れ回数を抑えた、あるいは搾って間もない酒を用いることで表現されるフレッシュ感にある。香りは穏やかで清涼感があり、華やかに立つというよりも、ほのかに米の甘みを感じさせる素直な印象だ。口に含むと、軽快でみずみずしい口当たりが広がり、純米酒らしい米の旨味が若々しく伸びていく。後口は新潟酒らしくすっきりとしており、余韻は短めで切れが良い。
味わいは中口からやや辛口寄りで、重さを感じさせないバランスに仕上げられている。新酒特有の荒さは控えめで、全体として飲みやすく、日常の食中酒として使いやすい酒質である。冷やして飲むことでフレッシュな酸味と爽快感が際立ち、春先や食前酒としても心地よい。一方、少し温度を上げると米の旨味がやさしく広がり、表情の変化も楽しめる。
料理との相性は幅広く、刺身や冷菜、焼き魚、煮物などの和食全般に寄り添う。素材の味を邪魔せず、食事を進める役割に徹する点は、吉乃川らしい酒造りの姿勢をよく表している。吉乃川 純米新酒は、越後の淡麗な伝統と新酒の瑞々しさを同時に味わえる、季節限定ならではの魅力を持つ一本といえる。
●感想
飲んだ瞬間、舌が少しピリッとしてこれが新酒の味わいなのかなと思いました。
なるほどしぼりたてはこうなるのかという感じですね。
これが熟成されてくると滑らかになっていくんですね。
