●紹介文（ChatGPTより）
金明 特別純米酒は、富士山の東麓・静岡県御殿場市に蔵を構える根上酒造店が醸す、土地の風土を色濃く映した特別純米酒である。根上酒造店は江戸時代創業の小規模な蔵元で、富士山伏流水という全国的にも評価の高い仕込み水を用い、丁寧で実直な酒造りを続けてきた。「金明」は同蔵の代表銘柄として、地元を中心に親しまれている。
原料米には国産米を使用し、特別純米酒として適度な精米を施すことで、米の旨味をしっかりと残した設計となっている。富士山の伏流水は非常に軟らかく、口当たりのやさしい酒質を生み出すのが特長で、本酒にもその性格がよく表れている。香りは穏やかで、吟醸香を強調するタイプではなく、米由来の自然な香りが控えめに立ち上がる。
口に含むと、なめらかで柔らかな飲み口の中に、米のふくらみある旨味がじんわりと広がる。甘味は控えめで、後半にはほどよい酸とキレが現れ、全体として落ち着いた味わいにまとまっている。派手さはないが、飲み飽きしないバランスの良さがあり、食中酒としての完成度が高い。
冷酒ではすっきりとした印象が際立ち、常温では米の旨味がより明確に感じられる。ぬる燗にすると味わいに丸みが出て、富士山麓の酒らしいやさしさが一層引き立つ。煮物や焼き魚、和食全般と相性が良く、日々の晩酌に寄り添う一本である。
●感想
酒造に伺って購入したお酒。
生酒であるため、冷蔵庫に保管して、お正月のお酒として飲みました。
生酒の優しい味がおいしい。
あまり出回らないお酒のようですが、飲めてよかったです。
