●紹介文（ChatGPTより）
高清水（たかしみず） 秋田流寒仕込 純米大吟醸は、秋田県秋田市に蔵を構える秋田酒類製造が、秋田の風土と伝統技法を結集して醸した純米大吟醸酒である。「寒仕込」とは、厳冬期の低温環境を活かして仕込む製法で、発酵をゆっくりと進めることで、雑味の少ない澄んだ酒質を生み出すのが特長だ。本酒は、その名の通り秋田流の酒造りを体現した一本として位置づけられている。
原料には国産酒造好適米を使用し、高精白によって米の中心部のみを用いて仕込まれている。これにより、純米大吟醸らしい透明感と上品さが際立ち、香味のバランスに優れた仕上がりとなっている。仕込み水には秋田の清冽な水が使われ、寒冷地ならではの気候条件と相まって、きめ細やかで安定した発酵が行われている点も特徴である。
香りは華やかでありながら派手すぎず、白い花や熟した果実を思わせる上品な吟醸香が穏やかに立ち上がる。口に含むと、なめらかな口当たりとともに、やさしい甘味と米の旨味が広がり、後味はすっきりと切れる。酸味は控えめで、全体として柔らかく整った印象を与える酒質である。
冷やして飲むことで、香りの清らかさと味わいの透明感がより際立ち、純米大吟醸の魅力を存分に楽しめる。刺身や白身魚、淡白な味付けの和食との相性が良く、食中酒としても使いやすい。一方で、食後にゆったりと味わう一本としても適している。
高清水 秋田流寒仕込 純米大吟醸は、秋田の寒さを味方につけた酒造りの結晶であり、土地の個性と蔵の技術を穏やかに感じさせる、完成度の高い純米大吟醸酒である。
●感想
お正月のお酒として飲みました。
昨年は秋田に旅行をしたこともあり、マラソン大会があったためあまり秋田のお酒を堪能できなかったので、飲めてよかったです。
