●紹介文（ChatGPTより）
「純米樽酒」は、杉樽由来の香味を前面に出した伝統的な樽酒スタイルの純米酒で、灘酒の代表的蔵元の一つである沢の鶴が手がける製品群の中でも、祝い酒・食中酒双方の性格を備えた銘柄として位置づけられる。蔵は兵庫県の神戸市灘区に所在し、江戸期創業（三百年以上の歴史）を誇る老舗で、灘五郷の酒造伝統を現在に伝える存在である。灘酒の特徴である力強い発酵と辛口酒質は、六甲山系の名水「宮水」と良質な酒米、さらに丹波杜氏の醸造技術によって支えられてきた。
本酒の最大の特徴は「樽酒」である点にある。樽酒とは、醸した清酒を杉材の樽に貯蔵、あるいは短期間接触させることで木香を付与した酒の総称で、日本では古来、酒の貯蔵・輸送に木樽が用いられていた歴史に由来する。杉樽に入れることで、清酒には爽やかな木の香りが移り、口に含むと森林を思わせる清涼感と、ほのかな樹脂様の風味が広がる。樽香は季節や貯蔵期間によって調整されることも多く、香りの強弱が酒質設計の要点となる。
沢の鶴の純米樽酒は、こうした伝統技法を踏まえつつも、現代の食中酒需要を意識し、香りを過度に強めず「穏やかな樽香」に仕上げている点が特徴とされる。米と米麹のみで造る純米規格のため、アルコール添加酒に比べて旨味の厚みがあり、杉香と米のコクが重層的に調和する。香味の骨格は灘酒らしくやや辛口寄りで、後口は引き締まり、脂のある料理とも合わせやすい設計である。
飲用温度帯は比較的広く、冷酒では杉の清涼感が際立ち、常温では木香と米旨味の均衡がとれ、燗酒では樽由来の甘やかな香りがふくらむ。とくにぬる燗から上燗にかけては、木質香が立体化し、祝い酒や冬季の席にも適する。樽酒自体が本来、神事・祝宴・鏡開きなど「ハレ」の場と結びついてきた酒であるため、日常酒でありながら儀礼性を帯びる点も文化的特徴といえる。
料理相性としては、塩焼き魚、焼鳥、照焼、蒲焼、さらには味噌系の濃醇料理とも好適で、杉香が油脂を洗い流し、口中を刷新する役割を果たす。これは灘酒特有の力強い発酵由来の酸とキレが、食味を引き締めるためである。
総じて「純米樽酒」＠沢の鶴は、灘伝統の剛健な酒質に、杉樽文化という日本的香味要素を重ねた一本であり、日常の食卓から祝宴の席までを横断する応用力を持つ純米酒である。木と米、発酵と香気が織りなす重層的風味は、日本酒が本来備えてきた貯蔵文化そのものを現代に伝える存在と位置づけられる。
●感想
調べてみたら同じものを先日飲んでいました。
３００mlだったから気が付かなかったです。
杉の香りはすごいのですが、まぁ私的には普通の日本酒のほうがおいしいかな。
