●紹介文（ChatGPTより）
「青天の霹靂（せいてんのへきれき）」は、青森県の酒造会社・桃川株式会社が手がける純米大吟醸酒で、青森を代表するブランド米「青天の霹靂」を100％使用して醸された日本酒です。この米はもともと食用米として高い評価を得ており、その特徴であるしなやかな甘みと清らかな後味を活かすことで、米の個性が際立つ酒に仕上がっています。醸造には南部杜氏の伝統技法が用いられ、精米歩合50％まで磨かれた米を、奥入瀬川水系の澄んだ仕込み水とともに低温で丁寧に発酵させています。使用する酵母は青森県産まほろば吟酵母と協会901号酵母の組み合わせで、華やかさと落ち着きを併せ持つ香りを実現しています。
香りはフルーティーでありながら上品に抑えられ、派手すぎず清楚な印象を与えます。口に含むと米の旨味がやわらかく広がり、ほどよい甘みと酸のバランスが絶妙です。後味にはしっかりとしたキレがあり、飲み飽きない爽快さが特徴です。日本酒度は±0前後で、甘辛の中間に位置し、誰にでも飲みやすい味わいです。冷酒では透明感が際立ち、常温では米の旨味がよりふくらむため、温度による表情の変化も楽しめます。アルコール度数は約15％で、軽快ながらも深みを感じる味わいです。
料理との相性も幅広く、白身魚の刺身やカルパッチョ、天ぷら、和風マリネなど、繊細な味付けの料理に特によく合います。食中酒として優れており、食材の持つ風味を損なわず、むしろ引き立てる柔らかさがあります。また、清らかな余韻が残るため、食後の一杯としても心地よい印象を与えます。
「青天の霹靂」という名が示す通り、この酒は青森の自然と技が生み出した爽やかな衝撃を感じさせる一本です。華やかさよりも調和を重んじた味わいで、贈り物や特別な日の乾杯にもふさわしい上質な純米大吟醸といえるでしょう。
●感想
さすが青森のブランド米を使った純米酒という感じでしょうか。
甘くておいしい日本酒です。
大吟醸だけあって、鼻を抜ける臭いも良いですね。
美味しいお酒です。
