●紹介文（ChatGPTより）
山梨県北杜市に蔵を構える山梨銘醸株式会社が醸す「七賢 本醸造 180ml」は、清らかな名水と伝統技術によって仕上げられた、飲みやすくも奥行きのある日本酒である。180mlという少容量のボトルは手軽に味わえるサイズでありながら、蔵元の哲学と品質の高さをしっかりと感じ取ることができる一本だ。七賢は南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込み水としており、その清冽な水質が酒の味をやわらかく透明感のあるものにしている。原料には国産米と米麹、そして適量の醸造アルコールを使用しており、アルコール度数は15度前後。日本酒度＋7、酸度1.2〜1.4、アミノ酸度1.0〜1.2という数値からも分かるように、全体としてはすっきりとした辛口タイプに仕上がっている。
香りは穏やかで、派手さよりも落ち着いた印象を与える。口に含むと軽やかな酸が広がり、米由来の旨味がその後を追う。辛口ながらも刺々しさはなく、旨味と酸味のバランスが見事に調和しており、飲み飽きしない優等生的な味わいである。飲み手の感想でも「透明感のある味わい」「すっきりとして上品」「後口にほのかな甘みを感じる」といった声が多く、七賢らしい品のある辛口として評価が高い。冷やすと爽快感が増し、常温では旨味と酸の調和がより際立つため、どの温度帯でも楽しめるのも魅力の一つだ。
この本醸造は食中酒としてのポテンシャルが非常に高い。冷酒にすれば白身魚の刺身やカルパッチョなど繊細な料理と好相性を見せ、常温ではお浸しや煮物といった家庭的な和食の味わいを引き立てる。さらに、ぬる燗にすれば米のふくらみとまろやかさが広がり、焼き魚や鶏の照り焼きなど脂を含んだ料理ともよく合う。蔵元の説明にも「常温で料理とともに楽しむのがおすすめ」とあるように、派手な個性で主張する酒ではなく、食卓の一品を優しく支えるような存在感を持つ。
180mlという容量も実に絶妙だ。外出先や旅先での一杯、または晩酌で少しだけ飲みたい時にも最適であり、開栓後の劣化を気にせず最後まで飲み切れる安心感がある。また、贈答やお試し用にも人気が高く、「七賢」というブランドの入り口としてこのサイズから手に取る愛好家も多い。価格も手頃でありながら、酒質の完成度は高く、七賢の理念である「名水の如く、清らかに」を体現する味わいがしっかりと息づいている。
総じて「七賢 本醸造 180ml」は、端正で飲みやすく、どんな場面にも寄り添う万能型の日本酒である。辛口ながら丸みのある旨味、清涼な余韻、料理との相性の良さなど、すべてが調和したバランスの良い一本であり、七賢シリーズの中でも基礎を支える存在といえる。軽やかながらも深みのある味わいは、日常の一杯にも、静かな晩酌の相棒としてもふさわしい。
●感想
180mlという1合サイズの瓶が売っているのを初めて知りました。
しかも値段も359円とお手軽な値段です。
お酒を飲むといっても1合くらいしか飲めない私としては本当にぴったりの飲みきりサイズです。
そして、この七賢は山梨の日本酒で、いつかこの酒造に行ってみたいと思っていたところでした。
次は純米の日本酒を飲んでみたいです。
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