●紹介文（ChatGPTより）
「渓流 蔵出純米 ひやおろし」は、長野県須坂市の老舗蔵元・遠藤酒造場が醸す、秋限定の純米酒である。代表銘柄「渓流」は、北信濃の清らかな水と寒冷な気候を生かし、日常の食事に寄り添う穏やかな味わいで長く親しまれてきた酒だ。本品もその流れを汲み、派手さよりも熟成による旨味と飲み飽きしない酒質を重視して造られている。
「ひやおろし」とは、冬から春にかけて仕込まれた新酒を一度だけ火入れし、夏の間蔵内で静かに熟成させ、秋口に常温のまま出荷する日本酒を指す。二度火入れをしないため、酒質が落ち着き、角の取れたまろやかな味わいになるのが特徴である。「渓流 蔵出純米 ひやおろし」も、夏越し熟成によって米の旨味がしっかりと乗り、柔らかくなめらかな口当たりに仕上がっている。
香りは控えめで、炊きたての米や穀物を思わせる落ち着いた印象。口に含むと純米酒らしいコクが広がり、後味はすっと切れて重さを感じさせない。冷やせばすっきりと、常温からぬる燗にすると旨味がよりふくらみ、季節や料理に合わせて表情を変える点も魅力である。
秋刀魚の塩焼きやきのこ料理、煮物、焼き鳥など、旬の和食との相性は抜群で、食中酒として真価を発揮する。派手な香りや甘味を求める酒ではなく、秋の食卓でじんわりと楽しみたい、滋味深いひやおろしと言える。
●感想
新聞紙にくるまれて売られていたひやおろし。
見た感じでおいしそうだったので購入しました。
飲んでみるとすっきりとしてよいお酒です。
十分美味しいですね。
好きな味でした。
