●紹介（ChatGPTより）
**宝剣酒造（ほうけんしゅぞう）**は、広島県呉市仁方に蔵を構える老舗の酒蔵で、代表銘柄「宝剣」を醸すことで知られている。創業は明治初期（19世紀後半）とされ、瀬戸内海に近い港町・仁方の地で、100年以上にわたり酒造りを続けてきた蔵元である。周囲には野呂山系の山々が広がり、自然に濾過されたやわらかな地下水を仕込み水として用いる点が、宝剣酒造の酒質の基盤となっている。
宝剣酒造の酒造りの特徴は、規模を追わず「質」を最優先する姿勢にある。大量生産を行わず、少量仕込みで一本一本に目を行き届かせる造りを徹底し、「酒造りは真剣勝負」という考えのもと、妥協のない工程管理を行ってきた。酒名の「宝剣」も、武道で用いられる真剣に由来し、蔵の精神性を象徴している。
味わいは、広島酒らしいやわらかさを持ちながら、輪郭のはっきりした旨味と切れの良さが調和しているのが特徴である。派手な香りよりも、米の持つ自然な旨味を引き出すことを重視しており、料理と合わせてこそ真価を発揮する食中酒として高い評価を受けている。純米酒、純米吟醸、大吟醸を中心に、広島県産酒米を使った酒や季節限定酒など、通好みのラインアップを展開している。
近年では「SAKE COMPETITION」など全国規模の品評会で上位入賞を果たし、小規模蔵ながら全国の日本酒ファンから注目を集めている。宝剣酒造は、華やかさよりも誠実さを重んじ、呉の風土と食文化に寄り添う酒を造り続ける、広島地酒を代表する存在である。
●戦利品
行ったときにちょうど販売を行っており、大勢の人が並んでいました。
これはと思ったのですが、どうやら生酒の限定販売だったようで、要冷蔵。
残念ながら、旅行中なので要冷蔵は厳しいし、ホテルで飲むには量が多い。
あとから買わなかったことを後悔しているのですが、それも思い出ですね。
