●紹介文（ChatGPTより）
国稀（くにまれ） 純米 吟風 国稀は、北海道増毛町に蔵を構える国稀酒造が醸す、北海道らしさを前面に打ち出した純米酒である。国稀酒造は明治15年（1882年）創業の老舗で、日本最北端の酒蔵として知られ、厳しい自然環境の中で培われた堅実な酒造りを続けてきた。本酒は、地元北海道産の酒造好適米「吟風」を100％使用し、土地の風土をそのまま映し出すような味わいを目指して造られている。
酒米の「吟風」は北海道で広く栽培されている品種で、すっきりとした酒質と、米の旨味が素直に表現されやすいのが特長である。精米歩合はおおむね65％前後で、磨きすぎず、米本来の個性を活かした設計となっている。香りは穏やかで控えめ、吟醸酒のような華やかさよりも、食事に寄り添う落ち着いた印象が際立つ。
口に含むと、軽快で澄んだ飲み口の中に、吟風由来のやさしい甘味と旨味がじんわりと広がる。中盤からはやや辛口の輪郭が現れ、後味はキレよくまとまるため、飲み飽きしにくい。アルコール感も穏やかで、冷酒から常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめるのも魅力の一つである。特に燗にすると米の旨味がふくらみ、寒冷地の酒らしい温もりが感じられる。
刺身や焼き魚、煮付けなどの魚料理はもちろん、日常的な和食全般と相性が良く、食中酒として高い完成度を持つ。派手さはないが、確かな品質と安定感があり、北海道の風土と蔵の姿勢を素直に感じられる一本である。国稀 純米 吟風 国稀は、地酒の魅力を静かに味わいたい人にふさわしい、誠実な純米酒と言える。
●感想
北海道の日本酒を探して出会いました。
北海道で作られた酒米を使用した北海道のお酒。
美味しいです。
