●紹介文（ChatGPTより）
「天青 朝しぼり 純米直汲み無濾過生原酒」は、神奈川県茅ヶ崎市に蔵を構える 熊澤酒造 が醸す限定酒であり、搾りたての鮮烈な味わいをそのまま封じ込めた、極めてフレッシュな純米酒である。「天青」という銘柄は、湘南の澄み渡る空や海を想起させる名を持ち、そのイメージどおり、清らかで伸びやかな酒質を志向している。
この酒の最大の特徴は、「朝しぼり」「直汲み」「無濾過」「生原酒」という四つの要素が重なっている点にある。まず「朝しぼり」とは、酒を搾ったその日のうちに瓶詰めされることを意味し、発酵の余韻を残したままの瑞々しさを味わえる。「直汲み」は、搾り機から出てきた酒をそのままタンクや瓶に直接汲み取る手法で、空気との接触を極力抑えることで、炭酸ガスを含んだフレッシュな口当たりが保たれる。「無濾過」は、通常行われる炭素濾過を省くことで、米の旨味や香味成分をそのまま残す造りであり、「生原酒」は加熱殺菌（火入れ）や加水を行わないため、力強く濃密な味わいを生み出す。
これらの要素が組み合わさることで、「天青 朝しぼり」は非常に個性的な酒質を持つ。グラスに注ぐと、ほのかに白濁を感じさせる外観とともに、微細な炭酸が舌先に心地よい刺激を与える。香りはフレッシュで、青リンゴや洋ナシを思わせる爽やかな吟醸香に加え、搾りたて特有の麹由来のニュアンスが感じられる。口に含むと、ジューシーな甘味と米の旨味が一気に広がり、そこに生酒ならではの若々しい酸味とガス感が重なって、立体的な味わいを形成する。後味にはほのかな苦味がアクセントとして残り、全体を引き締めながらも、余韻は豊かで飲み応えのある仕上がりとなっている。
熊澤酒造は明治5年（1872年）創業の老舗であり、湘南の風土を背景に、地元に根ざした酒造りを行ってきた。近年では敷地内にレストランやベーカリーを併設するなど、酒蔵文化を発信する拠点としても注目されている。その中で「天青」ブランドは、食事とともに楽しむ酒を意識して設計されており、特にこの朝しぼりは季節限定の“旬の味”として位置づけられている。
この酒は、しっかりと冷やして飲むことで、そのフレッシュさとガス感を最大限に楽しむことができる。料理との相性も幅広く、刺身やカルパッチョといった生の魚介はもちろん、軽く塩を効かせた肉料理やチーズとも好相性を示す。濃厚でありながらも爽快感を併せ持つため、食中酒としても十分に成立する点が魅力である。
総じて「天青 朝しぼり 純米直汲み無濾過生原酒」は、酒造りの“いまこの瞬間”を切り取ったような一本である。手を加えすぎず、自然な状態のまま瓶に閉じ込められたその味わいは、季節と時間の流れを感じさせる特別な体験をもたらす。まさに、日本酒の鮮度と躍動感をダイレクトに味わえる、限定酒ならではの魅力に満ちた逸品といえるだろう。
●感想
要冷蔵のお酒。
酒造で購入したのに飲み会がなかなか無くて、しばらく自宅の冷蔵庫で保管されていました。
やっと解禁。
無濾過生原酒の味わいはなかなか美味しいですね。
