●紹介文（ChatGPTより）
「純米吟醸 天鵞絨（びろうど）の味 七賢」は、山梨県北杜市白州の酒蔵 山梨銘醸 が手がける、上品でなめらかな口当たりを追求した一本である。「天鵞絨＝ビロード」という名の通り、絹のようにやわらかく滑らかな味わいがコンセプトになっている。
銘柄の「七賢（しちけん）」は、甲斐国の名水の地・白州の仕込み水を活かした酒として知られ、南アルプスの伏流水による清冽な酒質が特徴。この「天鵞絨の味」はその中でも、特に口当たりの良さと調和を重視した純米吟醸酒である。
香りは穏やかで上品。華やかさを前面に出すタイプではなく、ほのかに果実を思わせる吟醸香がやさしく立ち上がる。口に含むと、きめ細かくなめらかな舌触りとともに、米の旨味が静かに広がり、後味はすっと消えていく。雑味の少ないクリアさと、柔らかな余韻のバランスが秀逸である。
飲み方としては、軽く冷やした状態が最もその“ビロード感”を楽しめるが、冷やしすぎないことで旨味の広がりも感じやすくなる。食中酒としても優秀で、繊細な和食――白身魚の刺身や湯葉、淡い味付けの煮物などとよく調和する。
また、七賢の蔵元がある白州は、ウイスキー蒸溜所でも知られる水の名所であり、良質な水が酒質に大きく寄与している地域でもある。こうした土地の力を背景に、「天鵞絨の味」は派手さではなく“質感”で魅せる日本酒として完成されている。
やわらかく、静かに染み入るような味わいを求める人にとって、この一本は非常に満足度の高い純米吟醸酒といえる。まさに名前の通り、舌の上でほどけるような“ビロードの酒”である。
●感想
なぜにビロードのあじとつけたのかが気になります。
しかも漢字で天鵞絨。読めない。
絹の味でもよかったのでは。
なんてことを考えながら飲みました。
