●紹介文（ChatGPTより）
日本酒「SABA de SHU（サバデシュ）」は、茨城県水戸市の老舗蔵元・吉久保酒造が手掛ける、魚料理、特に鯖に特化したユニークな日本酒である。蔵元自身が「鯖をより美味しく楽しんでもらうために開発した」と語る通り、この酒は脂の乗った鯖との相性を最優先に設計されており、しめ鯖や焼き鯖、鯖の味噌煮、鯖缶など、様々な鯖料理に合わせやすい。アルコール度数は15度前後で、冷酒や常温、ぬる燗でも味わいが開き、鯖の旨味を引き立てつつ、酒自体の酸味や旨味が口中でバランスを作る仕組みになっている。
原材料は米・米麹・醸造アルコールで、原料米や精米歩合などの詳細なスペックは蔵元が独自ブレンドとして非公開としている。これは、魚料理との相性を重視した結果であり、純粋に食中酒として楽しむことを目的とした設計である。飲む際には、冷やして鯖の脂を洗い流すように、あるいはぬる燗でまろやかに開かせるなど、温度による味わいの変化も楽しめる。複数のレビューでは、「鯖の脂を受け止めつつ、酒の酸味でさっぱり楽しめる」「魚料理の旨味を引き立てる」と評されており、魚料理好きから高い評価を受けている。
SABA de SHUは、720mlや1800mlなどのサイズ展開があり、価格は720mlで1,300〜1,900円前後、1800mlで2,400〜2,600円前後が目安。魚料理とのペアリングを前提に作られているため、居酒屋や自宅で鯖料理を楽しむ際の“専用日本酒”として人気がある。茨城県は鯖の水揚げ高が日本一であることもあり、地元の食文化を生かした酒としても注目される。ブレンド内容を非公開とすることで、料理に寄り添う味わいを実現した点は他の日本酒にはない独自性を持つ。SABA de SHUは、魚料理、とりわけ鯖の味を最大限に引き出すための、特化型の食中酒として評価される一品である。
●感想
鯖料理専用の日本酒。
面白いので購入してみました。
飲むのはちゃんと鯖料理がある時です。
鯖の塩焼きの時に食べました。
はい。おいしいです。
鯖の脂をきれいに洗い流してくれる感じ。
ピッタリですね。
