●紹介文（ChatGPTより）
**純米辛口 盛升（さかります）は、神奈川県愛甲郡愛川町にある黄金井酒造（創業1818年）**が造る代表的な純米酒であり、地元で長年親しまれてきた「盛升（さかります）」ブランドの中でも特に食中酒として人気の高い一本である。黄金井酒造は丹沢山系の清らかな伏流水を仕込み水に用い、昔ながらの手造りの技法を守り続けている蔵元であり、その酒造りは「地酒らしい素朴さと奥行きのある旨味」を大切にしている。本酒もその姿勢を体現する、飾らない味わいの純米酒である。
純米辛口 盛升の最大の特徴は、米の旨味と辛口のキレの絶妙な調和にある。日本酒度は＋5前後の辛口で、飲み口は軽やかで、雑味のないすっきりとした印象を与える。香りは控えめで、華やかなタイプではなく、米本来のふくよかさと落ち着きを感じさせる。飲んだ瞬間にほどよい旨味が広がり、その後はスッと引くキレの良さが心地よく、杯を重ねても疲れない“飲み飽きしない酒”として高い評価を受けている。
温度帯による表情の変化が大きい点も魅力で、**冷酒ではシャープで引き締まった辛口の印象が際立ち、常温では旨味との調和が取れ、燗酒ではふくらみが増してさらに味わい深くなる。**とくに熱燗にすると辛口の切れ味がいっそう際立ち、寒い時期の晩酌にも最適とされる。
料理との相性の幅も広く、刺身や焼き魚といった和食はもちろん、煮物、天ぷら、肉料理などにもよく合う。料理の味を邪魔せず、むしろ引き立てるタイプの酒質であり、「食事と共に楽しむ純米辛口」というコンセプトをそのまま体現している。地元愛川町周辺の家庭料理との相性も良く、地域に根ざして親しまれている理由もここにある。
「盛升（さかります）」ブランドは黄金井酒造の伝統を象徴する銘柄であり、その中でも純米辛口 盛升はシンプルで飾らない味わいの中に蔵の技術と風土が生きる一本として、長く愛され続けている。日常の晩酌から料理を囲む席まで幅広く活躍する、まさに地酒の王道ともいえる辛口純米酒である。
●感想
こちらも酒造で購入しました。
純米辛口は飲みやすい。
これはすっきりしていてごくごくイケてしまいますね。
