●紹介文（ChatGPTより）
「特別純米 盛升（さかります）」 は、神奈川県愛甲郡愛川町にある老舗蔵・黄金井酒造（創業1818年）が醸す、地元で高い人気を誇る純米酒である。「盛升」シリーズの中でも、米の旨味と香りをよりしっかり表現した上位ラインにあたり、食事と合わせて楽しむ“食中酒”として多くの愛飲家に支持されている。黄金井酒造は丹沢山系の伏流水を仕込み水に使用し、地元に寄り添った酒造りを続けてきた蔵で、本酒にもその特徴が色濃く反映されている。
特別純米 盛升の大きな魅力は、米の旨味がふくらみながらも飲み飽きしない軽やかさにある。精米歩合60％前後の米を用いており、純米酒らしい豊かな旨味が楽しめる一方、後味には適度なキレがあり、重たすぎない。香りは派手ではなく、米由来の穏やかな香り立ちで、料理の邪魔をしない落ち着いた印象を持つ。まさに純米酒の醍醐味である“自然で素直な旨味”が表現された一本と言える。
温度帯による表情も豊かで、冷酒ではシャープで軽快、常温では旨味と甘味のバランスが最良となり、ぬる燗ではふくらみと優しさが際立つ。特に燗酒にすると米の旨味が丸みを帯び、口当たりの柔らかさが増し、黄金井酒造の酒らしい“燗映え”が楽しめる。
料理との相性は非常に良く、焼き鳥、鶏の照り焼き、白身魚の塩焼き、湯豆腐、豚の生姜焼き、煮物など、家庭的な和食との組み合わせが抜群。旨味の強い酒でありながら後味がすっきりしているため、食事の味を引き立てる万能型の食中酒として活躍する。
素朴でありながら奥深い味わいを持つ特別純米 盛升は、黄金井酒造の酒造りの真髄を感じさせる一本であり、地元愛川町の食文化とともに歩んできた“地域に根ざす純米酒”として今も多くの人に親しまれている。
●感想
純米酒らしい味わいとのことで、まだ米の味がどうのといったコメントができるほど味が分かっていないのが正直なところです。
美味しければよいかと思います。
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