●紹介文（ChatGPTより）
純米大吟醸 京都 刻ノ宵（ときのよい） 磨き45は、京都府京都市伏見区に蔵を構える京姫酒造が醸す、手頃さと品質を兼ね備えた純米大吟醸酒である。伏見は名水「伏流水」に恵まれた日本有数の酒どころで、京姫酒造もその地の特性を生かし、やわらかく飲みやすい酒造りを得意としてきた蔵元である。本酒は、日常の中で気軽に純米大吟醸の魅力を楽しめる一本として位置づけられている。
最大の特徴は、**精米歩合45％**という高い磨きにある。酒米を45％まで削ることで、外側に含まれる雑味の要因を取り除き、中心部の澄んだデンプン質のみを用いて醸されている。そのため、純米大吟醸らしい透明感と繊細さが際立ち、香味のバランスに優れた酒質が実現されている。原料は国産米を使用し、伏見のやわらかな水とともに、低温で丁寧に発酵させることで、京姫酒造らしい上品な仕上がりとなっている。
香りは華やかすぎず、リンゴや洋梨を思わせる穏やかな吟醸香が心地よく立ち上がる。口に含むと、なめらかで軽快な口当たりとともに、米のほのかな甘味と旨味が広がり、後味はすっきりと切れる。日本酒度はやや甘口寄りとされるが、酸味とのバランスが良く、全体としては重さを感じさせない爽やかな印象である。
冷やして飲むことで香りと透明感が最も引き立ち、純米大吟醸の魅力を素直に味わうことができる。刺身や白身魚、京料理のような繊細な味付けの和食との相性も良く、食中酒としても使いやすい。一方で、少し温度を上げると米の旨味がやわらかく感じられ、落ち着いた晩酌にも向く。
刻ノ宵という名が示すとおり、静かな夜のひとときに寄り添うような酒であり、品質と価格のバランスに優れた、京都伏見らしい純米大吟醸として親しまれている。
●感想
近所の業務スーパーで１０５０円で売られていた純米大吟醸。
安すぎます。
味はそれなりかと思ったら、そうでもなく、しっかりおいしかったです。
素晴らしいでうｓね。
