●紹介文（ChatGPTより）
「多満自慢 東京の森」は、「東京の森を豊かに」という明確な思想のもとに生まれた、極めて個性的な東京産の酒である。東京都福生市の老舗蔵・石川酒造が、多摩地区に今も残る林業と向き合い、新月伐採された杉を用いることで、酒を通して東京の自然と人の営みを伝えようとした意欲作だ。
本商品では、多摩産の杉をチップに加工し、熟成させた日本酒に漬け込むという独自の製法を採用している。杉の持つ清涼感ある香りと、木の生命感そのものが酒に溶け込み、グラスを近づけた瞬間から「東京の森の香り」が立ち上がる。まるで昔ながらの木枡で酒を飲んでいるかのような、どこか懐かしく、しかし新鮮な感覚を味わえる一本である。
味わいは非常に濃厚で、旨みがしっかりと舌に残り、複雑で奥行きのある構成が特徴。杉由来の香りがアクセントとなり、単なるフレーバー酒にとどまらない存在感を放つ。塩をひとつまみ肴に、静かに向き合って飲みたくなる酒であり、日本酒の原点を思い出させてくれるような力強さがある。
飲み方は幅広く、よく冷やしてロックで楽しめば爽快感が際立ち、冷やや常温では旨みと香りの調和が感じられる。さらに、個性的な味わいを好む熱燗派には、温めて飲むのもおすすめで、杉の香りが一層ふくらみ、深みのある余韻を楽しめる。
なお、杉チップを後入れしているため酒税法上はリキュールに分類されるが、その本質はあくまで「東京の自然を飲む酒」である。本商品を通じて、東京にも豊かな森があり、今なお林業が息づいていることを知るきっかけとなることを願って造られた、思想と物語を併せ持つ一本だ。
●感想
杉の香りが強いです。
さすがにここまでだとリキュールの扱いになるんですね。
東京都の林業の活用という視点で、おもしろいお酒が出来たなぁと思います。
