●紹介文（ChatGPTより）
寸又の峡 吟醸 は、静岡県藤枝市の老舗蔵元 志太泉酒造 が手掛ける吟醸酒である。銘柄名の「寸又の峡（すまたのはざま）」は、静岡県の大井川上流に位置する景勝地 寸又峡 に由来している。南アルプスの山々とエメラルドグリーンの渓谷で知られる秘境であり、その清冽な自然イメージを重ね合わせた酒名となっている。
志太泉酒造は明治15年創業の蔵で、瀬戸川上流域の軟水を生かした酒造りで知られる。特に静岡吟醸の系譜を受け継ぐ蔵として評価が高く、「きれいな味わい」と「上品な吟醸香」を重視している。
「寸又の峡 吟醸」もその特徴がよく表れた一本で、香りは爽やかかつ繊細である。リンゴや洋梨を思わせる穏やかな吟醸香が立ち上がるが、決して華美ではなく、静岡酒らしい端正さを感じさせる。口当たりは柔らかく、水の良さを感じる透明感があり、後味はすっきりとしている。吟醸酒でありながら派手に主張しすぎず、食中酒として成立するバランスの良さが魅力である。
志太泉の酒は、静岡酵母を用いた低温発酵によって、軽やかな香味と穏やかな酸を引き出している。特に軟水由来の丸みがあり、飲み口には角が少ない。静岡県内では、まぐろ、しらす、桜えび、かつおなど海産物との相性が良い酒として高く評価されている。
冷酒では吟醸香と清涼感が際立ち、常温に近づくと米の旨味がやわらかく広がる。刺身や焼き魚、白和え、山菜料理など繊細な和食と特によく合い、素材の味を邪魔しない。派手なインパクトより、「料理と一緒に飲み続けられる吟醸酒」という方向性が強い。
また、「寸又峡」という地名そのものが、静岡の山岳文化や大井川流域の自然を象徴している。夢の吊橋で知られる寸又峡は、奥大井観光の代表地でもあり、この酒にも山間の涼やかな空気感が重ねられている。観光土産として扱われることもあり、地域性の強い地酒として親しまれている。
近年はフルーティーさを強調した日本酒も多いが、「寸又の峡 吟醸」は静岡吟醸らしい“きれいで穏やかな酒質”を大切にしている。水の柔らかさ、上品な香り、食事との調和を重視した、静岡らしい吟醸酒の魅力を感じさせる一本である。
●感想
会社の同僚からお土産で頂いたもの。
1合しか入っていないのに高級感が感じられる。
それにしても名前がすごいですよね。
