●紹介文（ChatGPTより）
「本醸造 盛升（さかります）」 は、神奈川県愛甲郡愛川町に蔵を構える 黄金井酒造（創業1818年） が造る、地元に根ざした定番酒である。「盛升」は蔵の代表銘柄として古くから親しまれ、本醸造はその中でも最もスタンダードな位置づけの一本。日常の晩酌に寄り添う“地酒らしい地酒”として、地元の飲食店や家庭でも幅広く愛されている。黄金井酒造は丹沢山系の伏流水を仕込み水に用い、酒質の清らかさと飲み飽きしない味わいを大切にしてきた蔵で、本醸造 盛升にもその特徴がよく表れている。
味わいは やや辛口で軽快、すっきりとしたキレ が魅力で、雑味が少なく飲みやすい仕上がり。華やかな香りは控えめで、ほんのりとした穀物香と米の旨味が感じられる、非常にバランスの良いタイプである。本醸造ならではの軽やかさと、適度な旨味とコクが共存しており、派手さはないが“気がつくと杯が進む”タイプの味わいとなっている。
また、温度帯によって表情が大きく変わるのも特徴で、冷酒では爽快なキレ、常温では旨味のまとまり、燗酒では柔らかさとふくらみ が引き立つ。特に燗酒との相性が良く、冬場には地元でも燗で楽しむ人が多い。食中酒として非常に優秀で、焼き魚や煮物、天ぷら、鍋料理など、日常の和食との相性が抜群。料理の味を邪魔せず、むしろ引き立ててくれる万能型の一本である。
“特別な酒”というより、**「毎日飲める良い酒」**という言葉が似合うのが本醸造 盛升の魅力だ。気取らず素直で、飲み飽きしない酒質は、地域の食文化とともに育まれてきた地酒ならではの味わいと言える。黄金井酒造の歴史と土地の風土が詰まった、まさに「地元に根ざす一本」として、今も多くの人に支持されている。
●感想
こちらも酒造で購入しました。
本醸造は醸造アルコールが入っているから、少しアルコール感が強い味わいかなぁと思って飲んでみたのですが、すっきりとして飲みやすい美味しいお酒でした。
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