●紹介文（ChatGPTより）
**「相模灘 純米吟醸 美山錦」＠久保田酒造（神奈川県相模原市）**は、酒米・酵母・造りのバランスを丁寧に追求した、王道ながら完成度の高い一本です。原料米には長野県産の美山錦を使用し、精米歩合は50％。美山錦は軽快で繊細な味わいを生み出す酒米として知られており、その特性を生かすため、酵母には香味のバランスに優れた協会9号酵母が選ばれています。
香りは穏やかで上品。グラスに注ぐと、青リンゴや洋梨を思わせる爽やかな吟醸香がふわりと立ち上がり、決して主張しすぎることはありません。口に含むと、美山錦らしい軽やかなアタックと澄んだ旨みが広がり、雑味のないきれいな味わいが印象的です。中盤はふくらみがありながらも重さはなく、後口はすっと切れよく、非常に飲み心地の良い仕上がりとなっています。
冷酒では清涼感と香りの調和が際立ち、食事と合わせても酒が前に出すぎることはありません。白身魚の刺身や塩焼き、天ぷら、出汁を生かした和食など、素材の味を大切にした料理と特に相性が良く、食中酒として真価を発揮します。派手さよりも「きれいさ」と「飲み飽きしない旨さ」を重視した、相模灘らしい誠実な純米吟醸酒です。
●感想
飲みやすさがものすごいです。
こちらのお酒は酒造に行って持ち帰ったお酒です。
いろいろな酒米を使ったものがあって、その中で美山錦を今回は選びました。
ほかのものも飲みたくなりました。
