酒造NO.25「林本店」＠岐阜県各務原市

2026年4月30日

●紹介（ChatGPTより）

林本店は、岐阜県各務原市に位置する酒蔵で、大正9年（1920年）創業の歴史を持つ。長良川水系の伏流水と地元産の酒米を活かし、100年以上にわたり酒造りを続けてきた。現在は伝統を重んじながらも、現代的な技術や感性を取り入れた酒造りを行う“革新型の地酒蔵”として注目されている。

同蔵の代表銘柄は「百十郎」で、歌舞伎役者・市川百十郎の名に由来する。隈取をモチーフにした印象的なラベルとともに、国内外で高い評価を得ている。このほか「榮一」や「海路」など複数のブランドを展開し、用途や味わいの幅を広げている点も特徴である。

酒造りにおいては、超軟水を用いた仕込みにより、透明感のあるクリアな酒質を実現している。また、仕込みから瓶詰まで低温管理を徹底することで、フレッシュで雑味の少ない味わいを保っている。さらに乳酸菌や酵母の働きを活かした独自製法を取り入れるなど、品質向上への取り組みも積極的である。

味わいは総じて軽快でキレがよく、料理との相性に優れた食中酒タイプが中心である。伝統的な日本酒の枠にとどまらず、海外市場も視野に入れた商品展開を行っている点も現代的である。

このように林本店は、岐阜の自然環境を基盤としながら、技術革新と発信力を兼ね備えた酒蔵であり、地域の酒文化を未来へとつなぐ存在として高く評価されている。

●戦利品

マラソン大会中に立ち寄った場所ですが、小売りはやっておらず、そもそも閉まっていました。

海外にも有名なお酒のようですので、今度取り寄せて飲んでみたいと思います。