●紹介文（ChatGPTより）
神奈川県厚木市に蔵を構える黄金井酒造が醸す「吟醸辛口 盛升」は、蔵の代表銘柄である「盛升」シリーズの中でも、特にキレのある辛口の味わいが際立つ一本である。黄金井酒造は安政元年（1854年）創業の歴史ある蔵で、相模の自然に育まれた水と米を用いた酒造りを続けており、地域の風土を色濃く反映した酒質に定評がある。「吟醸辛口 盛升」はそうした蔵の技術を活かし、すっきりと飲みやすく、幅広い料理に調和することを意識して造られている。
使用される酒米は美山錦で、精米歩合は55％と吟醸酒の基準を満たし、より香味が引き立つよう丁寧に磨かれている。醸造過程では低温発酵を中心とした吟醸造りを取り入れ、ほのかに香る吟醸香と透明感のある味わいを実現している。日本酒度は+5としっかりした辛口で、雑味がなく喉越しは軽やか。飲み始めにはほんのり上品な香りが感じられるが、主張しすぎず、後半に向けてすっと切れていくのが特徴である。まさに食中酒として優れたバランスを持ち、魚料理、天ぷら、煮物など幅広い和食と相性が良い。
飲み方としては冷酒、常温、ぬる燗のどれでも楽しめるが、特におすすめは冷酒とぬる燗。冷酒では香りの清涼感とキレの良さが際立ち、後味がすっきりとまとまる。一方でぬる燗にすると旨味がややふくらみ、辛口でありながらも柔らかい味わいが楽しめる。温度帯によって表情が変わるため、季節や食事に合わせて飲み方を変える楽しさも魅力のひとつである。
720mlは蔵元オンラインショップで1,760円（税込）前後と手に取りやすい価格で、家庭での晩酌にも適している。辛口好き、食中酒向けの日本酒を求めている人にとって、一本あれば重宝する存在と言えるだろう。黄金井酒造の伝統と技が息づく「吟醸辛口 盛升」は、地域に根ざした酒蔵が作る飽きのこない一本として、多くの人に愛され続けている。
●感想
酒造に行って購入してきました。
やはり、酒造で購入したお酒は気分が違いますね。
こちらの吟醸辛口から飲み始めましたが、すっきりとした味わいでおいしかったです。
