●紹介文（ChatGPTより）
「古都 銀明水 からくち」は、京都・洛中に蔵を構える佐々木酒造の定番酒で、食中酒としての使い勝手に優れた本醸造系の辛口酒である。蔵は俳優・佐々木蔵之介の実家としても知られ、京都の町中で酒造りを続ける数少ない存在だ。
銘柄にある「銀明水」は、蔵の仕込みに使われる井戸水の名に由来する。京都の地下水らしいやわらかさを持ちながら、仕上がりはすっきりとした辛口。香りは穏やかで、過度な吟醸香はなく、口に含むと軽快でキレのある味わいが広がる。米の旨味は控えめながらも芯があり、雑味が少なく飲み飽きしにくいのが特徴だ。
冷やすとシャープで爽快、常温ではバランスの良さが際立ち、ぬる燗にするとほのかな甘みと旨味がふくらむ。温度帯による表情の変化が楽しめるのも、この酒の魅力の一つである。
料理との相性は幅広く、特に京料理のような繊細な味付けの料理と好相性。湯豆腐、焼き魚、煮物など、素材の味を活かした和食と合わせると、酒のキレが料理の後味を整え、全体の調和を高めてくれる。また、脂のある料理に対しても、辛口の切れ味が口中をリセットし、次の一口を引き立てる。
全体として「古都 銀明水 からくち」は、華やかさよりも日常性と調和を重視した一本であり、京都らしい上品で控えめな酒質が魅力である。晩酌酒としても、食事を引き立てる脇役としても優秀な、使い勝手の良い地酒といえるだろう。
●感想
酒造に行ったのですが、すでに閉まっており仕方なく近くのコンビニへ。
ちゃんとあってよかったです。
聚楽第も飲みたかったのですが、荷物を増やすことが出来ず、その日に飲み切れる量ということで古都にしました。
