●紹介文（ChatGPTより）
作 ZAKU IMPRESSION M 純米吟醸原酒 は、三重県鈴鹿市の酒蔵 清水清三郎商店 が展開する人気ブランド「作（ざく）」シリーズの限定酒である。「IMPRESSION（インプレッション）」シリーズは、“火入れでありながら生酒のような鮮烈さを表現する”ことを目指して生まれたシリーズで、搾った酒をそのまま瓶詰めする「直汲み無濾過原酒」が特徴となっている。
「M」は定番酒 作 恵乃智 をベースにしたモデルで、“Megumi no Tomo” の頭文字に由来する。精米歩合は60％、アルコール度数は16度。使用米は国産米で、主に「みえのゆめ」などが使われる。
この酒最大の特徴は、開栓直後のフレッシュ感にある。直汲み由来の極めて細かな微炭酸があり、口に含むとプチプチとした刺激が広がる。香りは青リンゴや洋梨を思わせる爽やかな果実香で、透明感のある甘味と酸味が軽快に広がる。
しかし単なる軽快酒ではなく、時間経過によって味が変化するのも魅力である。開栓直後はシャープで爽快な印象だが、徐々にガス感が落ち着くと、無濾過原酒らしい濃厚な旨味やコクが顔を出す。“一本で二度美味しい酒”とも評され、飲み進める中で表情が変わっていく。
清水清三郎商店は1869年創業。現在は鈴鹿市唯一の酒蔵として知られ、四季醸造設備を導入することで一年を通して高品質な酒造りを行っている。特に「作」ブランドは国内外の日本酒コンペティションで高い評価を受けており、2016年の伊勢志摩サミットでは乾杯酒にも採用された。
「IMPRESSION M」は、生酒をあえて出荷しない蔵の哲学から生まれた酒でもある。品質変化が大きい生酒ではなく、“火入れでどこまで生酒感を再現できるか”に挑戦したシリーズであり、その結果として生まれたのがこの独特のフレッシュ感である。
料理との相性は幅広く、ホタテ、白身魚、天ぷら、軽めの揚げ物などとよく合う。爽やかな酸味とガス感が料理を軽やかに引き立てる一方、時間経過後の旨味は焼き魚や少し濃い味の料理にも対応できる。よく冷やしてワイングラスで飲むと、この酒の透明感や香りの美しさが際立つ。
●感想
すごいお酒ですね。
微炭酸になっていて、甘くて香りが良くて美味しいです。
さすが有名なお酒だけあります。
