2026年6月13日
●紹介（ChatGPTより）
福島県耶麻郡磐梯町に蔵を構える 磐梯酒造株式会社 は、明治23年（1890年）創業の老舗酒蔵です。会津の名峰 磐梯山 の麓で130年以上にわたり酒造りを続けており、代表銘柄「磐梯山」をはじめ、「乗丹坊」「会津桜」「明治一」などを醸しています。
蔵のある磐梯町は、会津盆地北東部に位置する高原の町です。仕込み水には日本名水百選に選ばれた「磐梯西山麓湧水群」の清冽な伏流水を使用し、地元契約農家が育てた酒造好適米を原料としています。水・米・人のすべてを地域に求める、まさに磐梯町の風土そのものを映した酒造りが特徴です。
磐梯酒造の酒造りは、大量生産よりも品質を重視する昔ながらの手造りです。特に搾りには伝統的な「佐瀬式槽（ふね）」を用い、二日間かけてゆっくりと酒を搾ります。この方法により雑味や苦味を抑え、米の旨味を引き出したやわらかな酒質を実現しています。
代表銘柄の 「磐梯山」 は、芳醇な香りとしっかりした旨味を持ちながら飲み飽きしない味わいが特徴です。地元会津では晩酌酒として親しまれ、会津料理との相性にも優れています。
さらに上位ブランドとして 「乗丹坊（じょうたんぼう）」 があります。名前は、かつて磐梯町にあった 慧日寺 の高僧に由来し、磐梯町産の酒造好適米を100％使用した地域色豊かな銘柄です。純米吟醸などが高い評価を受けています。
また、磐梯酒造ならではの個性的な酒として 「会津桜」 があります。これは磐梯町産の古代米（黒米）を原料の一部に使用した淡い桜色の酒で、優しい甘味と酸味を持ち、女性にも人気があります。地域の農家からの提案をきっかけに誕生した、地域連携型の商品として知られています。
現在の五代目蔵元・桑原大氏は自ら杜氏も務め、
「夢を語りながら酌み交わせる日本酒」
を理念として掲げています。伝統的な会津酒の味わいを守りながら、リンゴカクテルなど新たな商品開発にも取り組み、地域活性化にも貢献しています。
磐梯酒造の酒は、華やかな吟醸香を競うタイプというよりも、
「会津の水と米の旨味をじっくり味わう酒」
といえるでしょう。磐梯山の雪解け水、会津の良質な米、そして130年以上受け継がれてきた会津杜氏の技。そのすべてが一杯の酒に込められている、会津磐梯を代表する地酒の一つです。
●戦利品
