NO.138「千功成本醸造生貯蔵酒」＠檜物屋酒造店　＃福島県二本松市

●紹介文（ChatGPTより）

「千功成本醸造生貯蔵酒」は、福島県二本松市の蔵元である檜物屋酒造店が手がける、軽快さとフレッシュ感を意識した本醸造タイプの日本酒である。伝統的な酒質を大切にしながらも、現代の食卓に合わせた飲みやすさを備えており、日常酒としての使い勝手の良さが光る一本となっている。

この酒の特徴は「生貯蔵酒」である点にある。搾った後に一度だけ火入れを行い、低温で貯蔵することで、フレッシュな風味と安定性を両立させている。いわゆる生酒のような若々しさを残しつつも、過度な荒さは抑えられており、すっきりとした口当たりに仕上がっているのが印象的である。

香りは控えめながら、ほのかに爽やかなニュアンスを感じさせる。口に含むと、軽やかな米の旨味とともに、やや辛口寄りのシャープな味わいが広がる。雑味の少ないクリアな酒質で、後味はすっと引いていくため、飲み疲れしにくい。通常の本醸造酒に比べると、より軽快で瑞々しい印象を持つ点が、この酒の個性といえる。

飲み方としては、冷やして楽しむのが最も適している。10℃前後に冷やすことで、フレッシュな風味とキレの良さが際立ち、軽快な飲み口を最大限に引き出すことができる。常温でもバランスは崩れないが、この酒の持ち味である清涼感を活かすには低温帯が最適である。

料理との相性も良く、刺身や冷奴、酢の物といったさっぱりとした料理と特に相性が良い。油分の少ない食事と合わせることで、酒の透明感のある味わいがより引き立つ。また、暑い季節の晩酌や食前酒としても適しており、気軽に楽しめる一本である。

総じて「千功成本醸造生貯蔵酒」は、伝統的な本醸造の枠組みにフレッシュさを加えた、軽快で実用的な日本酒である。派手さはないが、日常にすっと溶け込む飲みやすさを持ち、幅広いシーンで活躍する安定感のある一本といえる。

●感想

酒造で購入したお酒。

旅行の途中だったためあまり荷物を増やせず300mlのものを購入。

酒造で購入したものは思い入れが違いますね。