●紹介文（ChatGPTより）
「奥飛騨 純米」は、岐阜県下呂市金山町の老舗蔵 奥飛騨酒造 が醸す、飛騨らしい淡麗辛口タイプの純米酒です。創業は享保5年（1720年）。飛騨川と馬瀬川が合流する自然豊かな地で、300年以上にわたり酒造りを続けています。
代表銘柄「奥飛騨」は、地元産の酒造好適米「ひだほまれ」と飛騨の伏流水を活かした酒質が特徴で、「辛口純米」は全国燗酒コンテスト2020で金賞を受賞。青リンゴを思わせる爽やかな吟醸香と、すっきり切れる後味が魅力です。日本酒度は+10前後の超辛口設計ながら、米の旨味もきちんと残しており、飲み疲れしにくい食中酒に仕上がっています。
香りは穏やかで、口に含むと軽快なアタック。飛騨の酒らしく透明感があり、後半にかけてシャープに切れていきます。刺身、塩焼き、朴葉味噌、山菜料理など和食との相性が特に良く、冷酒では爽快感、ぬる燗では米の柔らかな旨味が広がります。燗適性の高さはこの蔵の大きな持ち味で、“毎日の晩酌酒”としての完成度が高い一本です。
また奥飛騨酒造は、「奥飛騨」だけでなく近年人気を高める「初緑」ブランドでも知られ、無濾過生原酒やモダンな純米吟醸など新しい酒造りにも積極的です。一方で「奥飛騨」ブランドには、昔ながらの飛騨地酒らしい“淡麗で飲み飽きしない酒”という蔵の原点が色濃く表れています。
●感想
下呂市にある酒造のお酒。
昨年下呂温泉に行ったときに飲んでおけばよかった。
