●紹介（GEMINIより）
東京都八王子市八木町に蔵を構える有限会社小澤酒造場は、大正15年（1926年）に創業した歴史ある地酒蔵です。かつて織物産業（八王子織物）で大いに栄え、別名「桑の都」と称えられた八王子の歴史と文化を現在に受け継ぐ、市内に現存する貴重な醸造元の一つとして親しまれています。
仕込み水には陣馬山・高尾山系を源とする清冽な伏流水を使用し、職人の手仕事による丁寧な酒造りを守り続けています。代表銘柄である『桑の都』は、その名の通り八王子の豊かな風土と歴史への愛着が込められた逸品です。お米の旨味をしっかりと感じさせながらも、すっきりとした口当たりとやさしい喉越しが特徴で、普段の食卓に寄り添う親しみやすい味わいが地域の人々から長年愛され続けています。
商品ラインナップも豊富で、まろやかな旨味が広がる「純米酒」や洗練された香りの「純米大吟醸」、昔ながらの味わいを伝える「本醸造」や「普通酒」、さらには季節限定の「生酒」や「しぼりたて」まで、さまざまなシーンや料理に合わせた銘柄が揃っています。
店舗は甲州街道沿いに面しており、直売所では蔵元ならではの新鮮なお酒や各種限定酒を購入することができます。地域の歴史とともに歩み、手作りの温もりと伝統の味を大切に伝える小澤酒造場のお酒は、八王子の風土を感じられるお土産や贈答品としても高く評価されています。
●戦利品
八王子産の米を使用した八王子城と生酒を持ち帰りました。
