●紹介（GEMINIより）
新潟県上越市飯田に蔵を構える「上越酒造」は、江戸後期の文化5年（1808年）に創業した、200年以上の歴史と伝統を誇る老舗蔵元です。南葉山脈の麓、豊かな田園風景が広がる静かな地に位置し、地域の風土と素材の良さを最大限に活かした酒造りを一貫して続けています。
上越酒造の酒造りを支える命とも言えるのが、南葉山系から湧き出る清らかな伏流水です。適度なミネラルを含んだ豊かな水と、米どころ高田平野で育まれた「五百万石」や「越淡麗」をはじめとする最高級の酒米を使用し、厳しい冬の寒さの中で丁寧な酒造りが行われています。
代表銘柄である「越後武士（えちごぶし）」は、その名の通り上杉謙信公の義の心や越後武士の力強さを思わせる、骨太でキレのある味わいが特徴です。新潟清酒ならではのすっきりとした淡麗な飲み口の中に、お米本来の深いコクと旨味がしっかりと感じられ、食中酒として料理の味を引き立てます。また、創業当時から地元で深く愛され続けている伝統銘柄「越の若竹」など、受け継がれてきた味を守り続けています。
伝統的な手法と手造りのぬくもりを大切にしながらも、現代の食卓や日本酒ファンの好みに合わせた品質管理と味の追求にも余念がありません。雪国の恵まれた自然環境、歴史ある蔵の技術、そして蔵人の情熱が一つになって生み出される至福の酒。上越酒造が醸す一滴は、妙高・上越エリアの酒文化の奥深さを力強く物語っています。
●戦利品
臨時休業で購入できず・・・
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