●紹介（GEMINIより）
新潟県上越市三和区に蔵を構える「丸山酒造場」は、明治20年（1887年）創業の歴史ある蔵元です。「越の三梅」の一つとして全国的にその名をとどろかせる銘柄「雪中梅（せっちゅうばい）」の醸造元として知られ、多くの日本酒ファンから絶大な支持を集めています。
丸山酒造場が位置する三和区は、喉かな里山と豊かな田圃が広がる緑豊かな地です。酒造りを支える仕込み水には、敷地内の井戸から湧き出る井戸水（里山の伏流水）を使用。やわらかな軟水と、地元で契約栽培された良質な酒米（五百万石や越淡麗など）を用い、雪国の澄んだ空気の中でじっくりと醸されています。
新潟の日本酒といえばスッキリとした「淡麗辛口」が主流ですが、丸山酒造場の「雪中梅」は、さらりとした口当たりの良さの中に、お米本来の自然で温かみのある甘みと深みが広がる「淡麗旨口」のスタイルを一貫して守り続けています。この絶妙な味わいのバランスは、手造りの伝統と徹底した品質管理、そして「飲む人の心に寄り添う酒を」という蔵の真摯な姿勢から生み出されています。
時代のブームや量産化に流されることなく、手仕事のぬくもりと品質第一の姿勢を頑なに貫く丸山酒造場。雪解けの中に咲く梅の花のように、可憐でありながら芯のあるその味わいは、上越の豊かな自然と蔵人の誠実な情熱を雄弁に物語っています。
●戦利品
伺った日は定休日。
宿泊したスーパーホテルに置いたあったので頂きました。
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