●紹介文（ChatGPTより）
國府鶴 の「純米吟醸」は、約40年ぶりに自社醸造を再開した 野口酒造店 が、2025年に発売したフラッグシップ商品です。蔵元は江戸末期の1860年創業、東京都府中市を代表する老舗酒蔵として知られています。
使用米は岡山県産の「雄町」、精米歩合55％、アルコール度数15度。もぎたての果実を思わせる華やかな香りと、みずみずしく膨らみのある旨味が特徴で、透明感のある後味へと続きます。近年の「東京地酒」の中でも特にモダンで洗練されたタイプといえるでしょう。
野口酒造店は昭和末期から長らく自社醸造を休止していましたが、2024年に蔵を全面改修し復活。北海道の 上川大雪酒造 の助言や、佐賀の 天吹酒造 で経験を積んだ杜氏・木下大輔氏を迎え、「武蔵のテロワール」を掲げた酒造りを進めています。府中の歴史にちなみ、「國府鶴」の名には“国府の地で鶴のように美しい酒を醸す”という思いが込められています。
味わいは、いわゆる古典的な辛口東京地酒というより、果実感を前面に出した現代的な純米吟醸。白身魚のカルパッチョ、塩焼き、天ぷら、さらにはクリーム系の洋食とも好相性です。軽く冷やした「花冷え」あたりで飲むと、香りと透明感が引き立ちます。
●感想
酒造を見た後、近くの酒屋さんで購入したお酒です。
東京都の府中市は武蔵国の国府であったこともあり、伝統があります。
そんな場所で酒造が復活して、また日本酒を醸すようになったのは素晴らしいことですね。
