NO.179「咲笑（さえ）純米吟醸」＠千駒酒造　＃福島県白河市

●紹介文（ChatGPTより）

福島県白河市の老舗蔵、千駒酒造が醸す「咲笑（さえ）」は、その名の通り“笑顔が咲く酒”をイメージして造られた純米吟醸酒です。福島県が開発した酒造好適米「福乃香」を100％使用し、上品で優しい香りと軽快な飲み口を目指して仕込まれています。

精米歩合は55％、アルコール度数は15度。穏やかな吟醸香を持ちながらも華やかすぎず、口に含むと柔らかな米の旨味が広がります。その後はすっきりとしたキレでまとまり、飲み飽きしない仕上がりとなっています。甘辛度は中庸で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一本です。

冷酒から常温で最も魅力を発揮し、白身魚の刺身や寿司、春野菜の天ぷら、山菜料理など素材の味を活かした料理と好相性です。また、軽快な酒質のため和食だけでなく、サラダやカルパッチョなどの洋風メニューとも合わせやすいのが特徴です。

蔵元の千駒酒造は大正時代創業。白河の豊かな自然と阿武隈川水系の伏流水を活かし、「地元に愛される酒造り」を続けています。近年は福島県産米を積極的に採用し、地域色豊かな酒造りに力を注いでいます。

「咲笑」は派手な吟醸香で魅せるタイプではなく、穏やかな香りと透明感のある旨味で食事を引き立てる食中酒です。春の花見や家族の団らん、友人との語らいなど、名前の通り自然と笑顔が咲く場面に寄り添う、白河らしいやさしい純米吟醸といえるでしょう。

●感想

最近は本当にその土地で作られた酒造好適米を使用したお酒が多いですよね。

こだわりを感じます。

土地のお米と水を使って、その土地で醸す日本酒。

素晴らしいと思います。

そんなお酒を造ってみたいです。