NO.195★「純米大吟醸 榮四郎（えいしろう）」＠栄川酒造　＃福島県耶麻郡磐梯町

名水の郷として知られる福島県耶麻郡磐梯町に蔵を構える栄川酒造株式会社が醸す、同蔵最高峰の銘柄『純米大吟醸 榮四郎』です。明治２年（１８６９年）の創業以来、１５０年以上にわたり脈々と受け継がれてきた伝統の技と酒造りへの情熱を凝縮した、まさに蔵元を代表する杜氏入魂の傑作となっています。

お酒の名前は、栄川酒造の創業者である宮森榮四郎氏の名に由来しており、彼の「本当に旨い酒を造りたい」という原点の意思を現代へ継承するという深い意味が込められています。原料米には、会津の厳しい自然の中で育まれた酒造好適米「美山錦」を１００％使用し、お米の中心にある美味しい部分だけを残すために精米歩合４０％という極限のレベルまで贅沢に磨き上げられました。

仕込み水には、日本名水百選の一つに数えられ、磐梯山の清らかな雪解け水が地下に浸透して湧き出た「磐梯西山麓湧水群」の地下水をふんだんに使用しています。さらに、醸造を司る酵母には、福島県が誇る独自の「うつくしま煌（きらめき）酵母」をセレクト。この酵母により、口に含んだ瞬間にマスクメロンや完熟した果実を思わせる、上品で優雅な吟醸香が華やかに立ち上ります。

味わいは、名水仕込みならではの非常にすっきりと洗練された淡麗な飲み口でありながら、角のないまろやかな質感と洗練されたお米の甘みが優しく広がります。奥深い余韻が長く続く重厚な仕上がりは、特別な日の晩酌や贈り物、日本酒好きの方へのギフトにも最適です。